Feldkieker oder Stracke im Naturdarm
Der Feldkieker ist eine hessische Wurstspezialität, die aus dem Fleisch älterer Schweine hergestellt wird. Gewürzt mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch wird das Fleisch schlachtwarm verarbeitet und in Schweinedärme gepresst.
Nach dem Räuchern über Buchenrauch, reift die Wurst bis zum Verkauf.
Die Wurst kann während der Reifephase bis zu 50% ihres Frischgewichtes verlieren.
 
Zur Auswahl:
leicht abgehangene  ca. 550 g   (ca. 8 Wochen gereift)
feste Wurst                   ca. 450 g   (ca. 12 Wochen gereift)
 
Frischgewicht:      ca. 750 g         13,50 €/ kg       
Preise inkl. MWSt., zzgl. Versand